令人驚艷的洋玩意兒

前天晚上和一群好友聚會, 到現在還有令人幸福的感覺. 我決定一定要介紹給大家. 餐廳是其中一位好友在幾個月前的雜誌翻到的. 聽說是全台唯一一家供應瑞典料理的餐廳. 聽起來好像很好趣, 所以大家決定去瞧瞧. 果然不負眾望

洋玩意兒藏身於民生社區的小巷內, 若不仔細找找很容易錯過. 餐廳內部的空間不大, 但是卻很溫馨. 燈光有點昏暗, 點起蠟燭後特別有氣氛. 餐廳的主人是一對異國夫妻. 瑞典籍的丈夫掌廚, 台灣妻子則負責招呼客人的外場工作. 原來他兩人都是在瑞士唸書時認識的. 老板娘態度親切, 在點餐上給予我們很大的協助. 我們總共點了菲力牛排, 瑞典肉丸, 紅酒羊肩, 鮭魚排等等. 他們每道主餐的醬汁都不同, 而且醬汁的口味很獨特. 再來還有他們有各式的馬鈴薯料理. 我從來沒想到馬鈴薯可以有那麼多種吃法. 算是大開了眼戒 大夥人吃得很飽, 但是最後千萬不能錯過他們的甜點 - 瑞典的香烤蘋果派. 溫軟的蘋果搭配香酥派皮., 再淋上濃郁滑潤的香草醬. 天啊! 好像上到天堂般..我必須承認這是我人生中吃過最好吃的蘋果派.

最後瑞典的主廚出現, 個性風趣幽默的他很親切的和大家問候. 我們一直坐到最後大夥才心滿意足的離開. 這家餐廳除了具個人特色之外, 店主人和客人的互動很好, 整體感覺得溫馨. 不像上一般餐廳, 感覺很制式很商業. 最重要的是餐點也很美味.

我們的菜單

正宗北國瑞典料理套餐

瑞典料理之特色於常因不同的季節而做不同之變化,料理較著重於食材之原味. 本餐廳定期調整及更新套餐, 目的為提供給常客更多的選擇及品嚐更多瑞典料理的機會

本餐廳均提供套餐, 套餐均附如下

每日一湯及手工香草麵包,(部份套餐搭配有開胃菜)

主餐,

甜點,

餐後飲料

以下為餐廳內的固定套餐, 均是以套餐形式. 店內另有其他更多選擇的套餐, 為提供新口味而固定更新, 欲了解詳情可來電詢問.

瑞典肉丸套餐
說到瑞典的代表料理, 瑞典肉丸當之無愧. 長久以來瑞典肉丸也一直被瑞典人視為瑞典料理中不可缺少的重要元素. 說到瑞典肉丸就一定少不了肉香四溢的肉丸子完美巧妙的搭配香濃的奶油淋醬及酸酸甜甜的越橘果醬.

每日一湯&手工香草麵包

凱撒沙拉

主餐-瑞典肉丸佐奶油淋醬

鮮嫩多汁的肉丸子搭配鮮嫩的蜂蜜焦糖小洋芋佐濃郁的獨門Brown Sauce以及來自瑞典的越橘果醬及季節蔬菜

甜點-香烤蘋果派佐香草醬

咖啡或紅荼

魚排套餐
本餐廳固定有一份魚排套餐,通常利用傳統的魚類料理結合美味及創新之食材推陳出新,尤於魚排套餐也是固定更換菜單,如欲了解本週之魚排套餐詳情,可來電詢問

瑞典特色套餐
較具特色之瑞典料理通常只有在特殊的季節或節慶準備之特色餐點.此套餐之主餐以美味豐盛取勝,主餐定期更換,如欲了解本週主餐,可來電詢問

每日一湯及手工香草麵包
開胃菜冷盤
特色主餐
甜點-香烤蘋果派佐香草醬
餐後飲料


香烤蒜味無骨牛小排套餐
洋玩意兒特選的美國無骨牛小排, 不僅口層豐富且鮮潤多汁. 搭配獨家特製的馬鈴薯塔, 佐上濃郁之紅酒胡椒醬及季節蔬菜

瑞典格蘭島紅酒小羊肩套餐
洋玩意兒特選之鮮嫩羊肩排, 以特製紅酒及香草醃漬三天後,最終放入烤箱以小火慢烤, 極具獨特口感及特色. 搭配香烤馬鈴薯條佐上濃紅酒醬及及特色紅蔥果醬及季節蔬菜. 此道料理層次及滋味都極豐富
主廚香烤菲力特餐

菲力牛排佐主廚特色醬汁套餐
鮮嫩菲力牛排以特製醬料醃製, 佐以陳年干邑酒,芥末及新鮮香草所製成的濃郁主廚特色醬汁搭配金黃馬鈴薯及新鮮季節蔬菜

香烤蘋果派
此特色甜點來自瑞典南部的Skane地區,
採新鮮蘋果以少許肉桂調味, 及派皮搭配手工調製的香濃香草醬


菜單內容及訂價以店內的標準為主

關於我們的料理方面,我們致力提供最美味及最道地的北歐料理給大家,由於我們的廚房非常小的緣故,無法一次儲存大量的食物.所以我們換新菜單的時間及次數非常頻繁,因儲存空間小的關係,無法一次做太多, 所以我們每天必須親自去挑選食材,當天買即當天料理的方式以確保顧客所食用的料理會是最新鮮的.希望來到本餐廳的客人都能感受到我們的用心
在洋玩意兒, 雖然您看不到以往所熟悉的異國料理.但是我們想要介紹給您的是目前在世界潮流中逐漸嶄露頭角以及引導風潮的北歐瑞典料理. 近年來,瑞典料理堀起的原因主要為它為傳統料理注入了新的概念及思考,主因為境內眾多移民的關係,反而替傳統的瑞典料理文化激蕩出更多創意及衝擊. 在過去的幾年中,瑞典則是以黑馬之姿贏得許多國際上的廚藝料理大賞,像是連續兩年贏得料理界的奧林匹克冠軍,甚至擊敗了像是法國,瑞士,和義大利的強國.

同樣地,在洋玩意兒,您可以吃到最道地及最傳統的瑞典料理,如瑞典肉丸搭配奶油淋醬及越橘果醬. 這三種食材可說是完美組合缺一不可. 但是也可發現現今的瑞典廚房內充滿了大膽的創新及意想不到的靈感.

最後,如果您想要收到我們的最新活動即資訊, 我們將以email的方式通知您活動的內容,請按這裡

第四章 Ola之臥底刑警篇

唯有每天戒慎恐懼, 才能使自己永遠保持最佳狀況 - John Johnson, 作家

歡迎來到Ola與Stephanie的餐廳日記. 這一章是關於Ola的臥底刑警生活. Flavor洋玩意兒是他倆生命中的第一個愛的結晶, 餐廳日記則是記錄各自的生命集錦與花絮及他們由相知, 相愛, 相惜的生活點滴.

從玻士尼亞歷劫歸來, 終於回到瑞典家中. 經歷戰亂看盡世態炎涼的我, 內心仍是止不住的兇猛波動. 畢竟從遍地烽火的異域回到平靜安逸的家鄉, 實在是很大的反差. 我確定自己受”創傷後壓力症候群”的症狀所苦. 在玻士尼亞看到的震憾至今仍留在腦海的深處久久揮之不去. 瑞典政府至今仍然繼續運送士兵至聯合國所指派的世界任何角落. 但是卻忽略了每次任務結束後, 平安歸來的士兵們, 他們心理需要重建與輔導的問題. 到現在我有時還會不經意的想起那時的過程及一切, 情節片段有如電影畫面倒帶般的歷歷在目. 直到遇見我的妻子Stephanie, 她是唯一在生命中給我光線帶給我平安及幸福的人

經過短暫的休息之後, 為了要讓自己盡快的融入社會. 我加入了臥底刑警的工作, 我的主要工作內容為治安的維護, 像是掃除幫派, 逮捕盜賊, 監視重大情節的罪犯及各式的保護工作, 每天的工作環境被社會暴戾, 血腥, 仇視等包圍. 現在回想也許並不是一個工作的最佳選擇. 但是當下會選擇的原因, 是它提供和軍中一樣的穩定感. 部門因為人力編制不足的問題, 迫使每天有應接不瑕的任務要執行, 還不確定自己是否適應工作及環境, 卻好像又掉進另一個問題的沼淖

在隊上我是擁有優異逮捕記錄的其中之一. 可想而知, 有不少曾經被我逮捕而入監牢的犯人, 因擋人財路. 所以對我有一定的不滿及懷恨在心. 甚至後來接到死亡威脅的恐嚇己成家常便飯了, 我不時還要上法院作證, 再度面對這些罪犯, 讓我的身心覺得極大難受. 身陷這種極大壓力及恐懼威脅的生活下, 我媽媽開始替我非常擔心. 她深怕我會遭遇不測. 記得執行最後一個任務, 是逮捕一個走私的犯罪集團. 他們使用往來瑞典及德國的渡輪當作交通工具, 記得其中一位罪犯還是船上免稅商店的員工. 這個任務可說是我結束臥底刑警生涯的最後代表作.

覺得該是轉換心情, 拋開過往所有不快樂回憶的時候了. 人總要向前看, 知道自己人生最終究竟要什麼. 我找到一份完全不一樣的工作, 一方面也是想暫時離開先前的工作環境與氛圍. 因緣際會, 經由這個工作, 我找到了從所未有的喜好及熱情, 拾回遺失己久對人生的不確定感.

現在回想當時刑警的工作, 也是有許多讓我覺得欣慰的快樂回憶. 像是曾經協助觀光客尋回失竊的旅行支票, 至地方小學演講, 看到小朋友們臉上洋溢的笑容. 更別提最讓小朋友引領期盼和崇拜的是試乘警備車時, 把車頂上的警笛打開那種呼嘯而過的感覺. 還有曾經幫助過的受害者, 他們才是最需要幫助救濟的人. 我最快樂的莫過於逮到那些招遙撞騙的騙子, 忘不了他們最後百口莫辨的表情. 即使到現在, 我眼睛不經意掃到扒手時, 內心都還會癢癢的. 想像自己跟蹤他, 在他要準備行竊時再逮捕. 但是現在我清楚的知道, 過去警察的生活我早己拋開. 我的新生活不會再是和這些壞人周旋圍繞著. 從現在開始我會開心的微笑著, 因為這才是真實的我.

http://www.flavors.com.tw/CH/htmlpages/ch_Restaurant_diary4.htm

第三章 全英國最適合居住的城市-Bristol

世界就像是一本書, 等著你去探索及發堀. 那些從不旅行的人, 只能算是閱讀一頁而己. 聖阿古斯汀, 基督聖人

歡迎來到Ola與Stephanie的餐廳日記. 這一章是關於Stephanie第一次獨自至英國Bristol求學的過程. Flavor洋玩意兒是他倆生命中的第一個愛的結晶, 餐廳日記則是記錄各自的生命集錦與花絮及他們由相知, 相愛, 相惜的生活點滴.

車子快速的行駛在高速公路上. 記得約莫1個多小時後, 我們終於抵達了Bristol, 下了交流道後, 映入眼簾的是一棟又一棟古典浪漫的英式平房. 我睜大眼睛好奇地看著沿路行經的大街小徑, 大清早街道上雖然少了來往路人的點綴, 卻冷得很有孤寂蕭條的典雅風味. 在英國第一個冬天的清晨, 我低下頭看著錶, 此時大部份的人應該還在睡夢中吧! 窗外的天氣很冷, 我的心情此時也down到最低點…開始想念遙遠的爸媽與家人. 他們又未曾不替我擔心呢! 心裡也不禁冒出很多的問號, 我將會住在怎樣的家裡? 會是怎樣的家人及housemate? 學校會如何? 同學又會如何? 這一切的一切我能勝任嗎? There is no turning back. 想到這裡只記得自己的心臟加快了起來.
似乎還來不及擔心太久, 我發覺我們的車子慢慢駛入一排安靜整齊又漂亮的平房, 最盡頭的倒數第二棟車停住. This is it! 我告訴自己我深呼著一口氣, 希望自己能把所有的緊張的複雜情緒一併嚥下. 這時中年紳士停好了車回頭看著我, 他似乎洞悉出我的惶恐與不安, 咧著嘴地對我笑著, 彷彿告訴我凡事別擔心. Everything will be ok! 他協助我卸下大包小包的行李, 走入一棟可愛三層洋房的彎彎小徑, 我緊緊跟在他的後頭. 他按了門鈴, 不久前來開門的是身上披著一個大大披肩的年輕少婦, 他倆簡單的寒暄問候把我的行李提入屋內後, 中年紳士就離開了.
年輕少婦笑吟吟的看著我, 並引導我進入廚房裡. 大方雅緻的六角型廚房屋頂和正對後花園的大片牆面是由片片玻璃連結而成的, 所以這個廚房可以說是名符其實的玻璃屋. 除了採光好之外, 特殊的設計像是向大自然借景. 把後花園的好景色統統搬入你的視野前. 可想而知在這裡用餐可看到如此的風景, 胃口一定大增吧! 如果是在都市喧囂的台北市區, 若有此風景可說是多麼奢侈的享受啊! 西方人的生活品質及對於生活細節的注重及講究確實是高明許多. 我應該覺得很幸運, 年紀輕輕時, 自己有這個機會可以窺探及深入西方世界, 了解不同文化的差異及國情. 思緒想到這裡…她輕聲的叫著我把我拉回現實世界. 原來她早己燒好開水並準備了一些簡單的早點等著我. 她貼心地幫我泡了一杯熱可可, 這杯熱可可迅速地溫暖我冰冷的身體及融化我塵封心防, 簡單的早點竟可以如此地可口.
這位年輕美麗的少婦是我的landlady, 名叫Anita. 她是位美髮師. 他們有兩個兒子. 她還告訴我, 除了我之外, 這裡還住有其他三個國際學生, 他們三人都比我早來, 一位是來自瑞士的男生Thomas, 來自日本的女生Ritsuko及泰國的女生 supawon. 我們都讀相同的語言學校, 所以我們可以一起上下學. 聽到這裡我心安了不少. 在和Anita短暫的交談後, 確實讓我的心踏實很多, 起碼我知道我住進了一個關心國際學生的好家庭, 除了有善解人意的女主人. 在這個屋簷下還有其他和我處境及年紀相當的同學housemate, 我並不會是孤單一人. 和Anita的交談互動毫無問題, 本以為濃厚的英式口音, 應該會很不習慣且很難懂. 但事後才覺得是自己多心了. 想到自己後來對英式口音的著迷, 但是怎麼學也學不會,也不想刻意摩仿. 唉! 真是 中了美式英文的毒太深!!!

http://www.flavors.com.tw/CH/htmlpages/ch_Restaurant_diary3.htm

第二章 玻士尼亞篇

戰場上, 人人都是受傷的士兵 - Jose Narosky, 阿根廷暢銷作家

歡迎來到Ola與Stephanie的餐廳日記. 這一章是關於Ola為聯合國出兵至玻士尼亞的故事. Flavor洋玩意兒是他倆生命中的第一個愛的結晶, 餐廳日記則是記錄各自的生命集錦與花絮及他們由相知, 相愛, 相惜的生活點滴.

部份的朋友一定會好奇的問我, 為什麼把玻士尼亞的經歷當作故事的源起. 對我倆來說, 這裡才是人生旅程的開始. 即使我們當時尚未相遇, 分別存在世界的兩端. 但是緣份最終還是會讓原本亳不相干的兩人給拉近.
當我決定寫這篇關於玻士尼亞的回憶時, 我的心覺得難過而沈重. 我為自己一直無法忘懷這段回憶, 而時常感到悲傷. 對我而言, 我現在可以放寬心侃侃而談這段過去. 現在的我, 專注於更美好及更嶄新的生活. 必須還是要說, 玻士尼亞這段付出的代價太大了,

玻士尼亞戰爭的記憶, 至今仍如鬼魅般地縈繞著我. 但是如果你問我後不後悔去這麼一趟. 我會毫不考慮的說不後悔. 畢竟在那裡我貢獻了一己之力, 幫助了許多需要幫助的人.
過程中最曲折離奇的應該是被伏虜的這一段吧! 我當下並沒有太多的關於危險或是死亡的想法. 不過最擔心的莫過於我的家人, 他們對我的狀況完全未知, 每天提心吊膽的過生活. 直到搭乘回家的火車最終駛入車站. 我看見父親在遠處, 我才像被人潑了水似的頓悟. 明瞭自己很幸運能平安無事地返家. 沙場上是無情的, 任何的擦槍走火都可以輕易地取我性命.

現在回想, 當初最難受的是我的母親. 因為政府並未告知及透露關於我的任何訊息. 我們原本預計返家的日期被取消了. 家人等待我回家的心情落空. 開始疑惑我何時才能返家. 而當時被伏虜的我, 對他們而言就像是風箏斷了線般的消失. 同時軍中也拒絕提供任何線索, 直到一些記者發現了事實真相, 被伏虜的消息才曝光.
被伏虜囚禁17天後, 我們終於被釋放. 同時也得以踏上返家的歸途. 經過長途跋涉終於抵達家鄉的車站. 我打開車門, 把我的行軍袋重重地往地上放, 覆蓋滿地的白雪如粉末般地散開. 同樣是寒冷凝結的空氣, 我踉蹌的從小小的走道下車. 深呼一口氣, 讓我的肺充滿新鮮空氣, 空氣中還有家的味道. 抬著頭望著天空, 任由片片雪花飄在臉上. 這時遠方傳來熟悉的身影, 看見父親從遠處快步跑來. 這時的我潰堤了, 我發覺自己的雙腳忽然支撐不住自己的身體. 我倒在地上, 隱約記得有人扶我起來, 我努力想要站立卻怎麼也站不起來. 我和父親相擁而泣, 兩個成年男子哭得像是孩童般得傷心. 最後我終於回到了家

從玻士尼亞我體會到, 人生太短暫了. 唯有珍惜生命中的每一分每一秒. 隨時感恩生命中即使是微小或平凡的事物. 沒有什麼事是應該理所當然的. 真正的人生應是常常地保時正面及快樂. 玻士尼亞的經歷, 會永遠及深刻的留在我心中. 但是對我而言, 這個教訓是很寶貴遠甚於它帶給我的痛苦.

http://www.flavors.com.tw/CH/htmlpages/ch_Restaurant_diary2.htm

瑞典 Flavor 洋玩意兒 全台唯一 家鄉直送

瑞典 Flavor 洋玩意兒 全台唯一 家鄉直送

中國文化大學之文化一周報導

瑞典 Flavor 洋玩意兒
全台唯一 家鄉直送

記者／林卓慧報導
　 許多人曾嚐過IKEA的瑞典餐點，不過想吃到純正的瑞典美食，絕不能錯過全台唯一瑞典餐廳「Flavor洋玩意兒」。在台灣的瑞典人思鄉時，必到Flavor洋玩意兒品嚐傳統家常料理，一解鄉愁。
　 走進三民路巷內，可一眼認出隱身大樓裡、佈置溫馨的Flavor洋玩意兒餐廳。店內擺滿花朵，以及在瑞典夜晚不可或缺的蠟燭，皆由老闆Ola與老闆娘 Stephanie親手裝潢，是為了讓客人有舒適的用餐空間。餐點方面由對料理充滿熱情的老闆負責，招牌菜為瑞典肉丸套餐、野雲苺菲力特餐，是想品嚐道地 瑞典美食饕客的最佳選擇。每份套餐附有每日一湯、店家自製手工香草麵包、開胃菜冷盤，及招牌甜點香烤蘋果派佐香草醬與咖啡或紅茶。　
　 瑞典肉丸佐奶油淋醬搭配著蜂蜜焦糖小洋芋和時蔬，還有不可或缺的越橘果醬，是瑞典的代表料理。一點果醬加上沾著奶油淋醬的肉丸，是這道菜的正確吃法也是絕 佳的組合。富有彈性的肉丸在奶油醬汁與酸甜的果醬搭配下，讓人一口接一口，小洋芋吃起來鬆軟可口，是每桌必點的招牌。野雲苺菲力特餐的前菜是煙燻鮭魚塔塔 冷盤，芥末、紅洋蔥與鮭魚加上蒔蘿，酸甜的口感以酥脆的吐司襯托，令人胃口大開。主菜菲力牛排加上只生長在瑞典北部的野雲苺醬以及紅酒覆盆子醬，鮮嫩酸 甜，配菜金黃洋芋酥脆又鬆軟。老闆娘表示馬鈴薯是瑞典人的主食，所以店內會有多種變化的馬鈴薯料理。
　 飯後來「一杯」蘋果派，才算劃下完美的句點。這裡的蘋果派和我們熟知的速食店蘋果派有很大不同，蘋果派底層是用肉桂調味的溫軟蘋果，上層是酥脆的派皮，淋 上涼涼的奶油醬，裝在玻璃杯裡，是瑞典南方的傳統甜點。從瑞典進口材料的漿果花汁，喝起來甜甜的帶有蜂蜜味，只有在Flavor才喝的到！同時瑞典特有的 「Shooters」，多種口味的伏特加更不能錯過，而且老闆還會獻唱瑞典飲酒歌。
　 為了回饋文化學生，在十一月的每個禮拜三，只要持學生證可享有用餐九折優惠。同時學生在訂位時先告知科系，老闆會設計相關小遊戲，贏的人將有小驚喜。平日 午餐時間只開放四人以上預約，若在網站加入會員即有機會參加明年初遷移新址的開幕派對。想要嘗試美味與道地的瑞典料理，千萬別錯過Flavor洋玩意兒餐 廳。

保證是絕對你不想錯過的好滋味(如他們的店名flavor一樣

"保證是絕對你不想錯過的好滋味(如他們的店名flavor一樣)""

美食的藝術

本餐廳位於民生東路五段圓環附近的三民路107巷內, Flavor洋玩意兒瑞典料理餐廳. 若光從餐廳外表, 看來是一家溫馨別緻的餐飲空間, 你會想像這家餐廳的店主人應是一對和藹可親又上了年紀的老夫婦. 這也是為什麼主廚兼餐廳老闆的Ola會說, 你準備好了在Flavor的用餐經驗了嗎? Ola認為在餐廳的用餐經驗不僅應該只有美食, 當然對餐廳而言提供美味的餐點給客人是很重要的. 不然如何能在第一時間內吸引客人到餐廳內用餐. 但是更重要的應是有良好的氣氛, 絕佳的伴侶等條件下共同營造出美好的時光. 這裡並不是一個30分鐘內用餐結束的快餐店. 而是期望你能真的停下腳步, 調慢步調好好享受這裡的氣氛和美食. 也因如此, 衷心的期盼你來Flavor前記得先訂位, 以免向隅.

在嚐過獨特的花椰菜濃湯及滋味芬芳的手工香草面包後, 我們繼續慢慢的用心品味接下來的兩道開胃菜. 凱撒沙拉及煙燻鮭魚冷盤. 雖然和我幻想中的滋味不大相同, 但確是非常的清爽美味好入口. 我們的主餐是此餐廳其中兩道招牌料理, 一個是瑞典肉丸及瑞典甜菜漢堡排( Biff a la Lindstrom), 後者還是以發明此料理的人名來命名. 不變的是, 令人滿足回味無窮的好味道, 尤其是洋?醬汁中那微甜中帶鹹濃郁滋味搭配著誠意十足份量的漢堡排及滑順香濃的馬鈴薯泥. 接下來, 越橘果醬的果香完美的搭配著奶油淋醬及香氣十足的手工肉丸, 每一口都是好味道. 最後以蘋果為食材的甜點做結尾, 香烤蘋果派佐香草醬, 微熱蘋果派伴隨著豐富的肉桂香再淋上香濃的香草醬.

午後只是在Flavor做短暫的拜訪, 我感覺到所有的問題及困難都消失不見了, 取而代之的是微醺時的輕鬆慵懶的感覺, 充斥著包覆著我的身體. 我想應該是Ola的太太, Flavor的女主人-Stephanie, 在此同時又送上第三杯他們特製的可口伏特加. 覆盆子, 柳橙, 及瑞典漿果花等口味….如果我沒記錯的話…

Flavor的部份菜單每兩星期會調整一次, 可以確定的是, 你每次來拜訪都會有新鮮貨可以嚐嚐. 通常如以上提及的套餐價為450-650元左右包含餐後飲料. 保證是絕對你不想錯過的好滋味(如他們的店名flavor一樣)

洋玩意兒 飄散瑞典FLAVOR

洋玩意兒 飄散瑞典FLAVOR

蘋果日報
October 3, 2005

洋玩意兒 飄散瑞典FLAVOR

"品嘗瑞典的「FLAVOR」。"

有些緣分是飄洋過海後才能相遇，來自瑞典的Ola和台灣姑娘Stephanie就是如此。他們在瑞士邂逅、結褵，最後在台灣落腳。Ola想以道地瑞典好菜，讓嬌妻的台灣同胞不必飄洋過海，也能品嘗瑞典的「FLAVOR」。

報導╱林蔚秦 攝影╱周頌德
有些事真的很講緣分，不僅是與人之間如此，與美食之間亦然。若非我誤打誤撞在一個颱風前夕的夜裡走進「洋玩意兒」，不知何時才能知道在天寒地凍的北國瑞典，那裡的人民是如何以自然的方式，慶祝他們一年中短暫的溫暖。 我與「洋玩意兒」的相遇是個巧，Ola Kronkvist與Stephanie的相識就完全是緣分了。Ola現在不過31歲，但作過的工作、走過的地方，可能比常人的2輩子都豐富。

瑞 士相遇 紮根台灣 「Ola離家的第一份工作，就是為聯合國出兵。」維護和平的志向未竟全功，Ola甚至還在波士尼亞被短期俘虜。後來他退出軍隊，到土耳其擔任專帶北歐團的 導遊，為異國人介紹故鄉的美；而後到了瑞士念旅館管理、到澳洲和美國實習。實習完畢回到瑞士後，他認識了Stephanie，而後墜入愛河，先隨著 Stephanie到英國唸書，再回到瑞典完婚。回到瑞典，算是他正式成為專職廚師的開始。Ola在瑞典南部的「Svanholms Castle」餐廳擔任主廚，還替那家餐廳贏得了「全瑞典最佳餐廳」的榮譽。然而為了Stephanie，倆人終究在1年多前回到了台灣，在此落地紮根。 或許是因為閱歷特別豐富，現在他的座右銘是「快樂過日子」。「他老是說我太緊張，要我想開些、過得快樂點。」Stephanie看著在一旁耍寶的Ola， 聳了聳肩，臉上滿是找到依靠的安心。

果香入菜 香草添味 「吃好吃的東西，就能讓心情愉快。」Ola正經八百地說，就像說著不可動搖的真理。若跟色彩繽紛的義大利菜、或是繁複細膩的法國菜相比，瑞典菜的賣相並不 算太突出，甚至可說是有點樸實。「這是因為瑞典菜是花了許多時間，將多種香草（Herbs）的風味慢慢滲入菜餚中。」所以瑞典菜的味道雖重，卻沒有濃厚的 膩味。像是豬肋排，則屬於肉汁豐美的一道。大塊大塊的豬肋排在加了薑汁與柳橙的特製醬料中醃漬3天後，再足足烤上3個小時。我想該是水果的酸味起了作用， 這肋排從骨邊到表面微帶焦香的部分，全都軟嫩入味，再搭上煎過的馬鈴薯，份量多得驚人。至於向來少食量的自己是怎麼吃完這麼多的份量，我到現在還是百思不 解。

家常美味燉肉丸佐奶油醬 除了烤豬肋排外，和燉肉丸也是十分道地的瑞典美食。瑞典最普遍的家常菜燉肉丸佐奶油醬（Kottbullar），一般多是以牛肉丸子搭配酸甜越橘（Lingonberry）果醬和濃香褐色醬汁（Brown Sauce），一次品嘗雙重滋味。而為求口感好，Ola以牛肉豬肉各半的比例製作肉丸，讓肉丸濃郁中還帶有Q彈多汁的口感。而盤邊佐的馬鈴薯也不容小覷，是以帶皮的新馬鈴薯先煮熟之後，再以奶油和蜂蜜拌炒出綿軟且甜蜜的風味。

瑞典食材小百科多種香料調自然香氣 瑞典料理的調味雖然重，但卻沒有吃多了會有負擔的膩味。Ola告訴我，這全是因為瑞典料理多是用水果與香料調味，並花上許多時間熬煮才能得到的風味。其中較常使用的香料，除了用於肉類料理的杜松子（Juniper Berry）、甜鹹料理皆適宜的小豆蔻（Cardamom）之外，還有台灣並不常見的多香果（Allspice）。辛辣而芳香的多香果是種乾燥過的漿果，一樣可用於甜鹹各種烹調中，也常用來取代丁香。

應該算是台灣首家供應正宗北歐菜的餐館

Elle Magazine
October 3, 2005

應該算是台灣首家供應正宗北歐菜的餐館

"應該算是台灣首家供應正宗北歐菜的餐館"

洋玩意兒
位在巷子裡洋玩意兒, 應該算是台灣首家供應正宗北歐菜的餐館
一進門, 主人就迎上來親切招呼,就像北歐街頭的家常館子般, 位置不多卻更能感覺人情溫暖. 而瑞典先生Ola和台灣太太Stephanie刻在牆上的情話. 更像歐洲鄉間的小店背後, 總有說不完的精采故事.
強調食材新鮮原味的餐點, 道道份量紮實, 即使招待食量大的外國朋友都很有誠意, 曾經得過廚藝獎的Ola主廚作得很用心, 像是香料面包或用香料調味肉丸子這等簡單菜式, 都堅持在店裡手工自製. 因此, 佐上越橘和特調奶油淋醬的瑞典肉丸子. 酸甜中帶著清新香氣的漿果花茶. 或者是用上整顆蘋果烘烤的蘋果派, 都讓來自北歐的朋友讚不絕口, 而趁著廚房空檔, 和來自親切熱情的Ola聊聊他瑞典家鄉的往事, 更像在台北瀏覽北歐的文化與人文風情.

愛情寫上菜單

愛情寫上菜單
瑞典外婆的家鄉菜分外香
記者劉大絹/報導 記者侯世駿/攝影

民生報
10月3日, 2005

Flavor 艾昱磊
愛情寫上菜單
瑞典外婆的家鄉菜分外香
記者劉大絹/報導 記者侯世駿/攝影

"Ola到瑞士唸旅館管理;在瑞典南部的Svanholms Castle餐廳擔任主廚, 還替那家餐廳贏了全瑞典最佳餐廳的榮譽. "

愛情寫上菜單
瑞典外婆的家鄉菜分外香

北歐的瑞典對台灣來說是個遙遠的國家, 但台北出現了第一家瑞典人開的餐廳(Flavor), 不用坐長途飛機, 也能吃到道地瑞典菜
Flavor的中文名字是(洋玩意兒), 主人是一對夫妻, 先生艾昱磊(Ola Kronkvist)是如假包換的瑞典人, 太太王舒妍則是台灣人. 他們的浪漫愛情故事, 就寫在菜單的首頁上. 來自地球遙遠兩端的兩個人, 碰巧都到瑞士的旅館管理學校求學. 不過, 前幾年, 艾昱磊到澳洲, 美國的分校實習, 兩人還不認識, 直到艾昱磊結束實習, 回到瑞士, 兩人一見鍾情, 相戀結婚.
走過世界多國的他們, 一年前決定在台灣落腳, 先分別在飯店工作, 最近才開了(Flavor). 夫妻倆合作無間, 男主內, 女主外, 先生是主廚, 太太則負責外場服務
艾昱磊的父母在他很小的時候就離異, 跟著媽媽與外婆住的他, 4歲就會做菜, 媽媽和外婆的食譜早早就輸入小腦袋中, 功力日增. 不過, 艾昱磊18歲時, 選擇的第一份工作,卻是加入瑞典特種部隊, 還曾為聯合國出兵, 捲入波士尼亞的種族戰爭中, 還曾被軟禁過10天.
艾昱磊並不喜歡提起這段經歷, 但在經歷戰火之後, 他更懂得珍惜享受人生, 只做讓自己開心, 也讓別人開心的事情.他曾到土耳其當導遊, 專帶北歐團; 到瑞士唸旅館管理;在瑞典南部的Svanholms Castle餐廳擔任主廚, 還替那家餐廳贏了全瑞典最佳餐廳的榮譽
Flavor所提供的瑞典菜都是艾昱磊的外婆教他的, 可想而知, 很有媽媽的味道. 如馬鈴薯洋蔥濃湯( Potatis och Lok Soppa), 是以壓碎的馬鈴薯及洋?粒, 再加上百里香做成, 是瑞典傳統的濃湯. 瑞典肉丸佐奶油醬(Kottbullar), 更是瑞典最普遍的家常菜, 不過, 好不好吃就看個人功力了, 艾昱磊的肉丸是以豬肉和牛肉混合做成, 多汁有彈性, 沾上瑞典進口的lingonberry果醬,或是家傳的Brown Sauce, 再配上帶皮的煎馬鈴薯, 一盤盤吃下來, 香?濃郁又飽足.
瑞典的夏天盛產蘋果, 所以每到夏天,一定會吃烤蘋果派, 在Flavor也吃得到傳統的瑞典蘋果派. 帶有肉桂香味的溫軟烤蘋果, 摻混了香脆的碎派皮, 佐以香甜的香草鮮奶油, 香甜不膩.
另外, 艾昱磊還推薦加了柳橙,薑片, 香料醃漬3天後烤3小時而成的香橙烤肋排佐BBQ醬, 以及用雞肉夾入香草與培根做成的香草烤雞捲佐紅酒醬等. Flavor還提供多種口味的自製瑞典國民飲料Snaps. Snaps是用伏特加浸泡各種香料約一個星期做成, 如香草棒, 柳橙皮, 丁香, 月桂葉, 黑莓等, 都可以做成Snaps, 是想體驗道地瑞典味的人, 一定不可錯過的飲料.
艾昱磊的手藝佳, 所以Flavor開幕不久, 就引來不少北歐客人, 不只瑞典人,芬蘭人, 丹麥人都來光顧.除了瑞典菜, 艾昱磊也會做義大利菜, 墨西哥菜, 也可以針對客人的需要, 設計各種私人派對.